شیرینی شطرنجی

شیرینی شطرنجی زیبا  

 

مواد لازم 

آرد  250 گرم 

کره به دمای محیط رسیده 170 گرم 

پودر قند نرم  80 گرم 

زرده تخم مرغ 1 عدد 

وانیل کمی 

بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

پودر کاکائو 2 تا 3 قاشق غذاخوری 

کره ی نرم شده و  پودر قند را با همزن میزنیم تا رنگش روشن بشه. بعد زرده ی تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و کمی هم میزینم 

سپس ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک میکنیم و یکباره به موادمون اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم . زیاد ورز ندید همین که مخلوط شد کافیه.. 

خمیر رو داخل کیسه میزاریم درش رو خوب میبندیم وبرای 2 ساعت داخل یخچال میزاریم 

بعد از استراحت از یخچال درمیاریم کمی ورز میدیم تا نرم بشه 

یا میتونید خمیر رو اول شکل بدید بعد داخل سلیفون بپیچید و داخل یخچال به مدت 2 ساعت استراحت بدید.. به نظر من روش دوم بهتر.. 

بعد خمیر رو به دو قسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت حدود 2 تا 3 قاشق پودر کاکائو الک شده میزنیم. و رز میدیم.. 

برای شطرنجی کردن دو روش هست..

روش  اول 

خمیر سفید و کاکائویی رو کمی باز کنید و برش بزنید و کنار هم بچیندید تا حالت شطرنجی پیدا کنه .. 

روش دوم 

یا اینکه از خمیر گلوله هایی بردارید و به شکل استوانه کنید و کنار هم بچینید و حالت شطرنجی بدید.. 

روش سوم 

 خمیر سفید رو به قطر 1 سانت باز میکنیم  اطرافش خط کش بگذارید و ببرید تا صاف بشه... 

خمیر کاکائویی رو هم به همین روش باز کنید.. و خمیر کاکائویی رو روی خمیر سفید بزارید . از وسط برش بزنید میشه دو تکه. یک تکه روبزارید روی خیر قبل . یعنی میشه 4 طبقه ! 

و مستطیل های دراز برش بزنید 

کمی سفیده ی تخم مرغ بزنید به خمیر ها و روی هم بچینید تا  حالت شطرنجی پیدا کنه.. سفیده ی تخم مرغ کار چسب رو میکنه برای همه ی روش ها میتونید  استفاده کنید. 

داخل سلیفون بپیچید و داخل یخچال استراحت بدید 

بعد از استراحت با چاقوی تیز برش بزنید 

داخل سینی فر  کاغذ روغنی بندازید بیسکویت ها روبچینید و در فر از پیش گرم شده با  175  درجه به مدت 12 دقیقه بزارید تا بپزه . 

بعد پخت اجازه بدید سرد بشه و بعد از سینی جدا کنید.. 

میتونید بیسکویت رو بزرگتر بگیرید 

یا اینکه به شکل چشم جغد درست کنید 

خمیر سفید رو لوله کنید 

خمیر کاکائویی رو با وردنه باز کنید . زیر  خمیر و روش کاغذ روغنی بزارید 

خمیر سفید رو  روی همیر کاکائویی بزارید و با استفاده از کاغذ روغنی بپیچید 

برش بزنید 

دوتا از برش ها رو کنار هم بزارید به جای بینی یه بادوم هندی بزارید و بعد داخل فر بپزید 

بعد از پخت با اسمارتیز و  کرم کاکائویی تزیین کنید..